Kari merupakan salah satu hidangan berkuah yang memiliki popularitas tinggi di berbagai negara.
Setiap negara memiliki varian kari yang khas, mulai dari kari India, Thailand, hingga Jepang.
Salah satu yang menarik untuk dibahas adalah kari Jepang, yang memiliki cita rasa unik serta tekstur khas yang membedakannya dari kari lainnya, lihat disini untuk informai selengkapnya.
Di Jepang, kari dikenal sebagai salah satu makanan rumahan yang populer dan mudah ditemukan di berbagai restoran.
Kari Jepang memiliki rasa yang lebih manis dan kuah yang lebih kental dibandingkan dengan kari India atau Thailand.
Hal ini membuatnya menjadi favorit banyak orang, baik di Jepang maupun di luar negeri.
Sejarah Kari Jepang
Meski saat ini dikenal sebagai salah satu makanan khas Jepang, kari sejatinya bukan berasal dari Jepang.
Hidangan ini diperkenalkan ke Jepang oleh bangsa Inggris pada era Meiji (1868-1912). Awalnya, kari yang diperkenalkan mirip dengan kari India yang lebih kaya rempah.
Namun, seiring waktu, Jepang mengadaptasi hidangan ini dengan menyesuaikan rasa dan teksturnya agar sesuai dengan selera masyarakat lokal.
Hasilnya adalah kari Jepang yang memiliki kuah lebih kental, rasa yang lebih mild, serta penggunaan bahan-bahan lokal seperti wortel, kentang, dan daging sapi atau ayam.
Kini, kari Jepang telah menjadi salah satu hidangan nasional yang sangat populer di berbagai kalangan.
Jenis-Jenis Kari Jepang
Terdapat beberapa variasi kari Jepang yang umum ditemukan. Perbedaan utama antara jenis-jenis kari ini terletak pada jenis karbohidrat yang digunakan dalam penyajiannya.
Berikut adalah tiga jenis utama kari Jepang:
1. Curry Rice (Kari Nasi)
Curry rice atau kari nasi adalah bentuk kari Jepang yang paling populer. Hidangan ini terdiri dari kari Jepang yang disajikan bersama nasi putih.
Biasanya, beras yang digunakan adalah beras Jepang yang memiliki tekstur lebih pulen dan sedikit lengket, sehingga dapat menyerap kuah kari dengan baik.
Kari nasi dapat disajikan dengan berbagai jenis protein seperti daging sapi, ayam, atau babi.
Selain itu, beberapa restoran juga menambahkan lauk tambahan seperti chicken katsu atau ebi furai sebagai pelengkap.
2. Omelette Curry (Kari Omelet)
Omelette curry adalah varian dari curry rice yang ditambah dengan omelet di atasnya.
Telur dadar yang digunakan biasanya dibuat setengah matang sehingga tetap lembut dan creamy saat disantap bersama kuah kari.
Menurut Anthony Sebastian, pemilik restoran kari Jepang Currysuu!, salah satu kunci dari omelette curry yang lezat adalah tekstur telurnya yang tidak terlalu kering maupun terlalu mentah.
Kombinasi nasi, kari, dan telur menciptakan perpaduan rasa yang lembut dan menggugah selera.
3. Curry Udon (Mi Kari)
Curry udon adalah jenis kari Jepang yang menggunakan mie udon sebagai pengganti nasi.
Mie udon yang digunakan dalam hidangan ini biasanya direbus terlebih dahulu hingga teksturnya kenyal, lalu disajikan dengan kuah kari kental yang kaya rasa.
Hidangan ini sering disajikan dengan berbagai topping seperti tempura, daun bawang, atau daging sapi tipis yang memberikan tambahan rasa gurih dan tekstur yang beragam.
Kenali Perbedaan Antara Kari Jepang dan Kari Indonesia.
Ciri Khas Kari Jepang
Kari Jepang memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari jenis kari lainnya. Berikut adalah beberapa karakteristik utama kari Jepang:
1. Warna Cokelat Pekat
Salah satu hal pertama yang membedakan kari Jepang dari kari lainnya adalah warna kuahnya yang cenderung cokelat gelap.
Warna ini berasal dari kombinasi bumbu rempah, kecap, dan tepung terigu yang digunakan dalam proses pembuatannya.
2. Kuah Kental dengan Tepung Terigu
Berbeda dengan kari India atau Thailand yang kuahnya lebih encer, kari Jepang memiliki tekstur yang lebih kental.
Hal ini disebabkan oleh penggunaan tepung terigu yang dicampur dengan mentega untuk membuat roux (campuran dasar kental untuk saus). Proses ini memberikan konsistensi khas pada kuah kari Jepang.
3. Disajikan dengan Nasi Putih
Salah satu ciri khas utama kari Jepang adalah penyajiannya yang hampir selalu menggunakan nasi putih.
Biasanya, nasi disajikan di satu sisi piring dan kuah kari dituangkan di sisi lainnya. Hal ini memungkinkan setiap orang bisa menyesuaikan porsi kari dan nasi sesuai selera mereka.
4. Beragam Jenis dan Variasi
Selain curry rice, kari Jepang juga memiliki variasi lain seperti omelette curry dan curry udon.
Beberapa daerah di Jepang bahkan memiliki variasi kari khas mereka sendiri, dengan tambahan bahan-bahan lokal yang unik.
5. Kaya Akan Topping
Salah satu keunggulan kari Jepang adalah kemampuannya untuk dikombinasikan dengan berbagai topping.
Beberapa topping populer yang sering ditambahkan dalam kari Jepang antara lain:
- Chicken Katsu – ayam goreng tepung yang renyah.
- Ebi Furai – udang goreng tepung.
- Menchi Katsu – patty daging goreng.
- Sayuran – potongan jamur, wortel, atau kentang untuk opsi vegetarian.
- Keju – tambahan keju untuk rasa lebih creamy dan gurih.
Cara Membuat Kari Jepang Sederhana di Rumah
Jika Anda ingin mencoba membuat kari Jepang sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam/sapi, potong kotak
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm bubuk kari Jepang (bisa menggunakan curry roux instan)
- 700 ml air
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan mentega dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan daging ayam atau sapi, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan kentang, lalu aduk rata.
- Taburkan tepung terigu dan aduk hingga merata.
- Tuangkan air dan masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan bubuk kari Jepang atau curry roux instan, aduk rata hingga kuah mengental.
- Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Sajikan kari dengan nasi putih hangat.
Kari Jepang adalah salah satu hidangan khas yang memiliki rasa unik dan tekstur khas. Dengan kuah kental yang dibuat dari tepung terigu dan mentega, kari ini memiliki cita rasa yang lebih mild dibandingkan kari dari negara lain.
Beragam variasinya, seperti curry rice, omelette curry, dan curry udon, membuatnya semakin menarik untuk dicoba.
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda juga bisa membuat kari Jepang sendiri di rumah. Jadi, apakah Anda tertarik untuk mencicipi atau mencoba membuat kari Jepang sendiri?
